Descubra como fazer a tradicional canjica doce, perfeita para encantar toda a família nas Festas Juninas e em qualquer época do ano.

Quando chega o friozinho, nada melhor que uma receita de canjica para aquecer o coração, né? Eu, como boa brasileira, não dispenso essa delícia, especialmente nas Festas Juninas. A Dona Maria, minha cozinheira preferida, toda carinhosa e cheia de sabedoria, ensina para gente como fazer canjica de um jeito simples e delicioso, que conquista toda a família. O problema é que muitas vezes achamos complicado preparar essa sobremesa tradicional. A boa notícia? Eu vou te mostrar como é fácil!

De onde vem a canjica?

A canjica, também conhecida como mungunzá no Nordeste, é uma sobremesa tradicional brasileira feita com grãos de milho branco, leite, açúcar e especiarias. É muito popular nas Festas Juninas, celebrações que acontecem em junho e comemoram os santos populares, como São João. A origem da canjica remonta aos tempos coloniais, quando os escravizados africanos trouxeram suas técnicas culinárias e ingredientes para o Brasil, criando pratos que se tornaram ícones da nossa gastronomia.

Benefícios dos Ingredientes Principais:

1. Milho branco: rico em fibras e antioxidantes, ajuda na digestão e na prevenção de doenças.
2. Leite: fonte de cálcio e proteínas, essencial para a saúde dos ossos e músculos.
3. Coco: contém gorduras saudáveis que melhoram a imunidade e promovem a saciedade.

Tira Dúvidas

Qual é o tempo de preparo da canjica?

O tempo total de preparo da canjica pode variar, mas geralmente leva em torno de 2 a 3 horas, incluindo o tempo de cozimento do milho e a finalização da sobremesa.

Posso fazer canjica com milho enlatado?

Sim, você pode usar milho enlatado para reduzir o tempo de preparo. Apenas certifique-se de enxaguar bem os grãos antes de usar.

Como armazenar a canjica pronta?

A canjica pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Ao servir novamente, aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.

Posso fazer canjica vegana?

Sim, para uma versão vegana, substitua o leite e o leite condensado por versões vegetais, como leite de coco e leite condensado de soja. Certifique-se de que os demais ingredientes também sejam veganos.

Quais variações posso adicionar à receita de canjica?

Você pode adicionar diferentes ingredientes para variar a receita, como amendoim triturado, chocolate, ou frutas como coco fresco, uvas passas e até mesmo um toque de licor para um sabor diferenciado.

Canjica é a mesma coisa que mungunzá?

Sim, canjica e mungunzá são basicamente a mesma receita, porém com nomes diferentes dependendo da região do Brasil. No Nordeste, é comum chamar de mungunzá, enquanto em outras regiões é mais conhecido como canjica.

Posso congelar a canjica?

Sim, a canjica pode ser congelada por até 3 meses. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e reaqueça antes de servir.

Quanto tempo dura a canjica na geladeira?

A canjica dura cerca de 3 a 5 dias na geladeira, armazenada em um recipiente fechado.

Posso requentar a canjica?

Sim, a canjica pode ser reaquecida em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas. Adicione um pouco de leite ao reaquecer para manter a cremosidade.

Dicas De Ouro

1. Dicas de preparo: Sempre deixe o milho de molho de um dia para o outro. Isso acelera o processo de cozimento e deixa os grãos mais macios.
2. Dicas de servir: Sirva a canjica quente ou fria, dependendo da preferência. Polvilhe canela em pó ou adicione amendoim triturado para dar um toque especial.
3. Substituições: Caso não tenha leite de coco, você pode usar creme de leite para uma versão igualmente cremosa.
4. Armazenamento: Para evitar a formação de película na superfície da canjica, cubra com plástico filme em contato direto com a sobremesa enquanto esfria.

Receita de Canjica

Receita de Canjica: O Segredo da Canjica Cremosa e Fácil que a Dona Maria Ama!

Receita por Anna da Conhecimentos DigitaisRefeição: Sobremesa, Jantar, AlmoçoCuisine: BrasileiraDificuldade: Fácil

Porções

8

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

1

hora 

30

minutos

Calorias

320

kcal

Tempo Total

2

horas 

Ingredientes

• 2 xícaras de milho branco para canjica

• 1 litro de leite

• 1 lata (400 ml) de leite de coco

• 1 e 1/2 xícaras de açúcar

• 1 lata (395g) de leite condensado

• 2 paus de canela

• 5 cravos-da-índia

• 1 pitada de sal

• Coco ralado e canela em pó para decorar

Instruções

• Deixe o milho de molho em bastante água por cerca de 8 horas ou durante a noite.
• Escorra e lave bem os grãos de milho.
• Em uma panela grande, cozinhe o milho em água suficiente para cobrir os grãos por cerca de 1 hora e meia ou até que estejam macios.
• Escorra o milho e retorne à panela.
• Adicione o leite, leite de coco, açúcar, leite condensado, canela, cravo e sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e ficar cremosa (cerca de 40 a 50 minutos).
• Retire a canela e os cravos antes de servir.
• Sirva quente ou fria, decorada com coco ralado e canela em pó.

Notas

• Para uma canjica ainda mais cremosa, adicione meia lata de leite condensado extra.
• Sirva com paçoca ou amendoim triturado para um toque especial.
• Armazene na geladeira e aqueça levemente antes de servir.

Outras Receitas Para Você

Receita de pé de moleque

Receita de pamonha salgada

Receita de cuscuz paulista

Você Sabia?

Você sabia que pode preparar várias receitas deliciosas de festas juninas de um jeito fácil e prático com o nosso ebook Delícias Juninas? Esse ebook oferece uma coleção de receitas tradicionais que vão transformar sua festa em um verdadeiro arraial. Clique aqui para conhecer: Delícias Juninas: receitas de festas juninas fáceis e práticas.

Aqui tem tudo o que você precisa

Se você gostou dessa receita e quer mais dicas e truques de culinária, inscreva-se na nossa newsletter! Receba receitas exclusivas, dicas de preparo e muito mais diretamente no seu e-mail. Não perca nenhuma novidade!

Nossos Livros de Receita Na Amazon

Quer mais receitas incríveis? Conheça os nossos livros na Amazon! A editora Conhecimentos Digitais oferece ebooks grátis para Kindle Unlimited. Aproveite para explorar receitas que vão desde pratos tradicionais brasileiros até delícias internacionais. Acesse agora na Amazon.

Vamos Fortalecer A Amizade?

Para ficar por dentro de todas as nossas novidades, siga o perfil do blog Receitas da Casa no Instagram @receitas_da_casa_cdigitais, o nosso canal no Youtube Receitas da Casa, e entre no nosso canal do Whatsapp para receber receitas grátis: Canal do Whatsapp.

Até a próxima!

Espero que você tenha gostado dessa receita de canjica e que ela traga muitos momentos deliciosos para você e sua família. Não se esqueça de deixar seus comentários e compartilhar suas experiências com a gente!

Um beijo 💋,
Anna