Siga nossa receita de Curau de Milho e descubra como é fácil trazer o sabor autêntico das festas juninas para sua casa.

Oba! Chegou a época das festas juninas! Quem não ama aquela época do ano repleta de danças, comidas típicas e muitas tradições? Muita fogueira, forró, xote, quadrilha… E para aguentar a gente precisa de energia para essa festa toda. Entre os doces que fazem sucesso, o curau de milho é um dos meus favoritos. Mas eu sei que, às vezes, a correria do dia a dia pode nos desanimar de preparar receitas tradicionais.

Mas calma, eu tenho a solução perfeita para você! Hoje, vou te ensinar a fazer um curau de milho caseiro, super fácil e rápido, ideal para quem tem uma rotina agitada como a nossa. Com essa receita, você vai surpreender a família e os amigos, trazendo todo o sabor das festas juninas para a sua casa sem complicação.

De onde vem o Curau de Milho?

O curau de milho é uma iguaria típica das festas juninas no Brasil, especialmente popular nas regiões Sudeste e Nordeste. Sua origem remonta ao período colonial, quando os portugueses trouxeram técnicas culinárias que se misturaram às tradições indígenas. O milho, já amplamente utilizado pelos povos nativos, tornou-se a base para várias receitas deliciosas, incluindo o curau.

Os benefícios dos ingredientes principais desse doce são impressionantes:

• Milho: Rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, o milho ajuda na digestão, melhora a saúde dos olhos e oferece energia.
• Leite: Fonte de cálcio e vitamina D, essencial para a saúde dos ossos e dentes.
• Açúcar: Embora deva ser consumido com moderação, fornece energia rápida, necessária para o bom funcionamento do corpo.

Tira Dúvidas

Posso usar milho enlatado para fazer curau?

Sim, você pode usar milho enlatado para fazer curau. No entanto, o sabor do curau feito com milho fresco tende a ser mais autêntico e saboroso. Se usar milho enlatado, pode ser necessário adicionar um pouco de amido de milho para ajudar na consistência​​.

Qual é a validade do curau de milho?

O curau de milho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para evitar que forme uma crosta dura, cubra o doce com plástico filme tocando diretamente a superfície antes de guardar​​.

O curau de milho pode ser congelado?

Não é recomendado congelar o curau, pois a textura pode mudar consideravelmente, tornando-se granulada e menos agradável ao paladar​​​​.

Como fazer o curau de milho mais cremoso?

Para um curau mais cremoso, você pode adicionar uma lata de leite condensado à receita ou substituir parte do leite comum por leite de coco​​.

Qual a melhor maneira de servir curau de milho?

Essa delícia pode ser servida quente ou frio, polvilhada com canela em pó. Ambas as formas são deliciosas e dependem da sua preferência​​​​.

Dicas de Ouro

• Dica de Manuseio dos Ingredientes: Ao debulhar o milho, utilize uma faca afiada e faça movimentos firmes para evitar desperdício de grãos.
• Dica de Preparo: Coe bem a mistura de milho e leite para obter um curau mais liso e sem pedaços.
• Dica de Servir: Sirva o curau polvilhado com canela em pó para um toque extra de sabor e aroma.
• Dica de Substituição de Ingredientes: Para uma versão mais saudável, use açúcar de coco ou mel no lugar do açúcar refinado.
• Dica de Armazenamento: Armazene o curau na geladeira coberto com plástico filme tocando a superfície para evitar a formação de uma crosta dura.

Receita de Curau de Milho

Receita de Curau de Milho: A Tradição que Vai Fazer Sucesso na Sua Festa Junina!

Receita por Anna da Conhecimentos DigitaisRefeição: SobremesaCuisine: Brasileira

Porções

6

porções

Tempo de preparação

10

minutos

Tempo de cozimento

30

minutos

Calorias

133

kcal

Tempo Total

40

minutos

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde

• 1 litro de leite

• 1 lata de leite condensado

• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Instruções

• Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas de milho.
• No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
• Coe a mistura em uma peneira fina, descartando o bagaço.
• Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o leite condensado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Despeje o curau em uma travessa ou em potes individuais, polvilhe com canela e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Notas

• Para deixar a receita mais gostosa: Adicione uma pitada de sal à mistura para realçar o sabor do milho.
• Dica de Acompanhamento: Sirva com café fresquinho para um toque especial.
• Dica de Armazenamento: Guarde na geladeira por até 3 dias.

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Espero que você tenha gostado de aprender como fazer essa deliciosa! Não esqueça de deixar seu comentário aqui embaixo dizendo como foi sua experiência, e se tiver alguma dúvida ou sugestão, vou adorar saber. Vamos continuar essa conversa deliciosa!Um beijo 💋,
Anna